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색상 기준과 10분 입력 순서
MENU COST & PROFIT OPERATING SYSTEM
재료 단가부터
채널별 가격과
월 손익까지.
음식점·카페·베이커리를 위한 메뉴 원가·수익 Excel 운영팩. 로스, 노동, 포장, 플랫폼 수수료와 고정비를 메뉴ID로 연결합니다.
Excel 운영팩 + PDF 사용설명서 · 한국어·원화 기준 · 매크로 없음
01재료
구매가격·수량·로스율
02메뉴
배치·레시피·노동·포장
03채널
매장·포장·배달 가격
04월손익
판매량·고정비·목표
WHY IT MATTERS
재료 원가율만으로는 메뉴가 실제로 남기는 돈을 알 수 없습니다.
- 손질·폐기 로스와 배치 생산량을 메뉴 1개 원가로 환산
- 사업주 작업시간도 노동비로 반영해 0원 처리 방지
- 매장·포장·배달 수수료 차이를 채널별로 분리
- 월 고정비와 목표이익을 감당할 판매량 역산
CHANNEL PRICING
같은 메뉴도 판매 채널마다 따로 계산합니다.
기본 변동원가에 채널별 추가 포장비, 플랫폼·결제 수수료와 적립률을 더해 개당 공헌이익과 권장 판매가를 비교합니다.
무료 브라우저 계산기 먼저 사용하기 →매장 공헌이익6,914원
배달A 공헌이익4,944원
배달A 권장 판매가16,600원
치킨 덮밥 샘플 입력 기준 · 실제 가격·실적 보장 아님